Жареная курица и лапша удон с чили, кориандром и имбирем
2 порции
50 минут
Жареная курица и лапша удон с чили, кориандром и имбирем – яркое блюдо японской кухни, в котором сочетаются нежное куриное филе, ароматные специи и шелковистая лапша. Удон, известный своей мягкостью, идеально впитывает насыщенные вкусы соевого соуса, мирина и пряностей. Имбирь придаёт свежесть, а красный перец чили – пикантную остроту. Королевский акцент – кинза, которая завершает вкус легкой цитрусовой ноткой. Это блюдо – не просто еда, а гастрономический танец: оно согревает, возбуждает аппетит и идеально подходит как для уютного ужина, так и для подачи в традиционном японском стиле. Наслаждайтесь этим сбалансированным сочетанием вкусов!
1
Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости, примерно 2-3 минуты. Слейте и промойте под холодной водой. Положите все ингредиенты, кроме масла, курицы, маринованного имбирь и веточек кориандра в большую миску, добавьте лапшу и хорошо перемешайте.
- Лапша удон: 200 г
- Стручковый зеленый горошек: 0.3 стакан
- Зеленый лук: 4 стебля
- Красный лук: 0.5 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Листья кинзы (кориандра): 2 столовые ложки
- Красный перец чили: 1 штука
- Бобовые проростки: 0.3 стакан
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Мирин: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте масло. Порежьте курицу на полоски и выложите в вок. Жарьте 5 минут до готовности. Добавьте все ингредиенты из миски и жарьте 3-4 минуты. Посолите и разложите по 2 тарелкам. Посыпьте маринованным имбирем и украсьте веточками кориандра.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Куриное филе: 300 г
- Лапша удон: 200 г
- Стручковый зеленый горошек: 0.3 стакан
- Зеленый лук: 4 стебля
- Красный лук: 0.5 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Листья кинзы (кориандра): 2 столовые ложки
- Красный перец чили: 1 штука
- Бобовые проростки: 0.3 стакан
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Мирин: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Маринованный имбирь: 10 г
- Свежая кинза (кориандр): 6 стеблей
