Жареная курица с имбирем и зеленым луком
3 порции
45 минут
Жареная курица с имбирем и зеленым луком — это изысканное блюдо, объединяющее в себе насыщенные вкусы и тонкие ароматы. Маринованная курица, пропитанная соевым соусом и шаосинским вином, приобретает нежность и легкую сладость, в то время как имбирь придаёт свежую пикантность. Обжаривание с луком усиливает глубину вкуса, добавляя карамелизированные нотки и приятную текстурную игру. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина, сочетается с рассыпчатым рисом и наполняет дом теплом уютной кухни. Его корни уходят в европейскую гастрономию, но вдохновлены азиатскими кулинарными традициями, что делает его универсальным и любимым во всем мире.
1
Куриную грудку нарежьте кусочками. Положите ломтики курицы в большую миску и добавьте соль, сахар, молотый белый перец, шаосинское вино, соевый соус, 1 чайную ложку масла и кукурузного крахмала. Хорошо перемешайте и замаринуйте. Уберите на 30 минут в холодильник.
- Курица: 250 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 0.3 чайная ложка
- Молотый белый перец: 0.1 чайная ложка
- Рисовое китайское вино: 0.5 чайная ложка
- Соевый соус: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 3.5 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 0.5 чайная ложка
2
Через 30 минут достаньте курицу из холодильника. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде на сильном огне. Добавьте ломтик имбиря. Обжаривайте, помешивая, в течение 30 секунд, затем достаньте кусочки имбиря из сковороды и выбросьте.
- Растительное масло: 3.5 столовые ложки
- Молотый имбирь: 11 кусков
3
Добавьте курицу. Обжаривайте, пока слегка не подрумянится, около 1 минуты. Продолжайте готовить, регулярно помешивая, приблизительно 2 минуты. Переложите в миску и отставьте в сторону.
- Курица: 250 г
4
Оставшееся масло в сковороде доведите до кипения на сильном огне. Добавьте мелко нарезанные зеленый и репчатый лук. Приправьте солью и обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким, еще 2 минуты. Переложите курицу обратно в сковороду вместе с нашинкованным имбирем и измельченным чесноком. Готовьте, помешивая, около 1 минуты. Выложите на блюдо и подавайте горячим с рисом.
- Растительное масло: 3.5 столовые ложки
- Зелёный лук перья: 4 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Курица: 250 г
- Молотый имбирь: 11 кусков
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Рис: по вкусу
