Фриттата с кабачками

4 порции

25 минут

Фриттата с кабачками — это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, известное своей простотой и насыщенным вкусом. Итальянцы любят фриттату за ее универсальность — она идеально подходит как для завтрака, так и для легкого ужина. История фриттаты уходит корнями в традиции крестьянской кухни, где использовались доступные сезонные ингредиенты. В этом варианте главную роль играет молодой кабачок, который придает блюду свежесть и мягкость. Лук и помидоры дополняют его легкой сладостью, а расплавленный твердый сыр создает нежную текстуру. Подается фриттата теплой или охлажденной, она хороша как самостоятельное блюдо или в компании с зеленью и хлебом. Ее воздушность и насыщенный вкус делают ее идеальным выбором для тех, кто ценит гармонию простых, но изысканных сочетаний.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 162
• Белки: 10g
• Жиры: 10.7g
• Углеводы: 6.7g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Молодые кабачки: 200 г
• Яичный желток: 4 шт.
• Яичный белок: 4 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Твердый сыр: 20 г

Шаги приготовления

1. Разогреваем духовку до 200С градусов.

2. Лук чистим и мелко нарезаем

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Кабачок режем брусочками

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 200 г

4. Сыр трем на мелкой терке

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 20 г

5. Помидор нарезаем кружочками

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

6. В небольшую миску добавляем 4 яйца, 4 белка, тертый сыр, соль и перец по вкусу

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 4 штуки
   • Яичный белок: 4 штуки
   • Твердый сыр: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Все хорошо взбиваем венчиком

8. На среднем огне в сковороде разогреваем 2 чайные ложки растительного масла и обжариваем лук до слегка желтоватого цвета (около 8-10 минут)

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 чайные ложки
   • Репчатый лук: 1 головка

9. Добавляем кабачки, увеличиваем огонь (чуть выше среднего), приправляем солью, перцем и готовим 3-4 минуты, пока не выйдет вся влага, периодически помешивая

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые кабачки: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Заливаем овощи подготовленной яичной массой, смотрим чтобы яйца покрыли все овощи

    Необходимые ингредиенты:

    • Яичный желток: 4 штуки
    • Яичный белок: 4 штуки
    • Твердый сыр: 20 г

11. Сверху кладем помидоры. Солим и перчим по вкусу

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 1 штука
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Как только начнут запекаться края фриттаты (около 2-3 минут), снимаем ручку со сковороды и отправляем яичницу в разогретую духовку до 200С градусов на 15-18 минут, либо пока фриттата полностью не приготовится