Вишневый джем на желатине
3 порции
540 минут
Вишневый джем на желатине — это нежное лакомство, которое гармонично сочетает кисло-сладкий вкус вишни и черной смородины с тонкой желейной текстурой. Желатин придает джему бархатистую плотность, делая его идеальным дополнением к тостам, пирогам и утренним завтракам. Такой джем широко распространен в русской кухне и ценится за свою насыщенность и простоту приготовления. Исторически, рецепты фруктовых джемов передавались из поколения в поколение, позволяя сохранять свежесть ягод на долгие зимние месяцы. Его глубокий рубиновый цвет и аромат напоминают летние дни, наполняя каждый кусочек яркостью и теплом. Особенно хорош он с творогом или мягким сыром, создавая незабываемые гастрономические впечатления.
1
Вишню перебираем, промываем и вынимаем косточки. У меня вышло без косточек 400 г.
- Вишня: 600 г
2
Затем перекручиваем ягоды через мясорубку, со средней насадкой иначе ягоды не будут проходить, и перекладываем в миску.
- Вишня: 600 г
3
Сахар соединяем с желатином и засыпаем полученной смесью ягодную массу.
- Сахар: 550 г
- Желатин: 20 г
4
Оставляем пюре на 8 часов (я убирала в холодильник на ночь).
5
После чего нагреваем до кипения и варим 5 минут.
- Вишня: 600 г
6
После этого наполняем стерилизованные банки горячим джемом и закатываем.
- Вишня: 600 г