Яйца с моцареллой, сливочные шарики и тосты с томатами

2 порции

40 минут

Этот утончённый европейский рецепт сочетает нежность и богатство вкусов. Яйца, запечённые со сливками и покрытые расплавленной моцареллой, создают мягкую, бархатистую текстуру с тонкой молочной сладостью. Сливочные шарики с копчёной индейкой и свежими овощами приносят легкость и свежесть, а ароматная кинза дополняет вкусовую палитру. Тосты с томатами, каперсами и песто добавляют яркую кислотность и хрустящую текстуру. Этот блюдо идеально подходит для изысканного завтрака или лёгкого обеда, создавая баланс между насыщенностью и свежестью. Истоки рецепта уходят в европейские гастрономические традиции, где ценится гармония простых ингредиентов и элегантного исполнения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 611.4
• Белки: 31.1g
• Жиры: 38.9g
• Углеводы: 33.3g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 3 стеб.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливки 30%-ные: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Огурцы: 1 шт.
• Копченое филе индейки: 100 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Мягкий сыр: 50 г
• Сыр моцарелла: 30 г
• Помидоры: 3 шт.
• Песто: 2 ч.л.
• Хлеб для тостов: 2 шт.
• Маринованные каперсы: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовой шкаф до 160 градусов. Взять небольшие ёмкости под жульен, вбить в каждую по 2 яйца, залить каждую 25 гр. сливок, посолить поперчить, аккуратно перемешать, чтобы не повредить желтки. и. Поставить ёмкости в духовку на 5 минут. Моцареллу порезать тонкими слайсам, после 5 минут приготовления, достать яйца, положить сверху моцареллу и снова убрать ёмкости в духовой шкаф, еще на 3-5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливки 30%-ные: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр моцарелла: 30 г

2. Филе индейки порезать мелкими кубиками, обжарить до легкого золотистого оттенка, остудить. Переложить в углубленную посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченое филе индейки: 100 г

3. Болгарский перец и огурцы порезать примерно на такие же мелкие кубики, что и филе. Кинзу измельчить. Все добавить к остывшей индейке. Заправить сливочным сыром аккуаратно перемешать. Сформировать из сливочной массы шарики, аккуратно выложить на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 3 стебля
   • Мягкий сыр: 50 г

4. Тосты обжарить в тостернице. Томаты помыть, ошпарить кипятком, очистить от шкурки, порубить мелкими кубиками, добавить песто, каперсы измельчить, всё перемешать, посолить, поперчить. Намазать томатную смесь на тосты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлеб для тостов: 2 штуки
   • Помидоры: 3 штуки
   • Песто: 2 чайные ложки
   • Маринованные каперсы: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу