Wet salted lard

Подготовить необходимые ингредиенты.

Добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам. Установить гнет и оставить при комнатной температуре на 3 дня.

Сделать в сале надрезы каждые 5-7 см и нашпиговать его половинками десяти зубчиков чеснока.

В кастрюлю налить воду, добавить соль (одна столовая ложка на литр воды).

Добавить лавровый лист и перцы. Довести до кипения, затем снять с огня и дать остыть до 60 градусов.

Поместить сало в любую подходящую емкость кожей вверх, залить теплым рассолом.

Спустя 3 дня достать сало из рассола.

Обсушить бумажными полотенцами.

Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 дня.

Подавать сало подмороженным с черным хлебом.