Болгарский холодный суп таратор
3 порции
20 минут
Таратор — это популярный холодный суп, который обожают в Болгарии. Основу блюда составляют кислое молоко (например, катык), свежие огурцы, грецкие орехи и ароматный укроп. Этот освежающий суп идеально подходит для летней жары и является настоящей находкой юго-восточной европейской кухни.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Очистить огурцы от кожи.
- Огурцы: 500 г
3
Огурцы нарезать небольшим кубиком. Можно их и натереть на терке, но это изменит внешний вид и консистенцию супа.
- Огурцы: 500 г
4
Катык взбить венчиком до однородной массы.
- Катык: 500 г
5
Смешать его с огурцами.
- Огурцы: 500 г
6
Измельчить чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
7
Измельчить укроп.
- Укроп: 30 г
8
Измельчить орехи.
- Грецкие орехи: 50 г
9
Добавить измельченный чеснок, укроп и орехи, посолить по вкусу. Если хочется сделать суп чуть жиже, добавить немного воды.
- Чеснок: 3 зубчика
- Укроп: 30 г
- Грецкие орехи: 50 г
- Соль: по вкусу
10
Подавать холодным, украсив капельками оливкового масла.
- Оливковое масло: по вкусу