Avgolemono

One of the most important Greek soups, the main ingredients of which are rice, eggs and lemon juice. And one of the few European soups that have a pronounced lemon flavor.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Вмешать сырые яйца в бульон с рисом.

Украсить петрушкой.

Вскипятить бульон, убавить огонь до среднего и всыпать рис.

Варить 20 минут под неплотно закрытой крышкой.

Разбить яйца в глубокую посуду.

Нарезать мелко петрушку.

Размешать яйца до однородной массы.

Добавить лимонный сок и поварить, пока суп не начнет пузыриться.

Тогда тщательно перемешать шумовкой и подержать на огне еще 2 минуты, посолить, поперчить.

Previous step1 / 10Next step