Chicken Tabaka
3 servings
20 minutes
Add to favorites
Of course it's correct, tapaka, but that's just the way it is and it's taken root.
CaloriesProteinsFatsCarbohydrates
0kcal0grams0grams0grams
Chick1 piece
Salt to taste
Ground red pepper to taste
Ground black pepper to taste
Vegetable oil80 ml
Butter100 g
Step: 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Tools:
Посыпать солью, перцами, смазать растительным маслом и оставить мариноваться на 30 минут.
Уложить тушку сначала внутренней стороной вниз, поставить гнет (подойдет кастрюля с водой) и жарить 6-8 минут на сильном огне, в зависимости от размера цыпленка.
Tools:
Затем снять гнет, перевернуть тушку и жарить еще 5-6 минут под гнетом, на среднем огне, до образования золотистой корочки.
Снова убрать гнет, перевернуть цыпленка, добавить сливочное масло.
Разрезать грудку цыпленка посередине и раскрыть.
Зачистить от вероятно оставшихся внутренних органов, отрезать гузку и срезать лишнюю кожу и жир.
Развернуть тушку так, чтобы она стала плоской. Сломать сухожилия и отбить.
Разогреть сковороду-гриль, влить растительное масло.
Обжарить цыпленка еще по паре минут с каждой стороны уже без гнета. Подать.
1 / 10