Пудинг из арбуза
4 порции
25 минут
Пудинг из арбуза — это освежающий десерт, пришедший из солнечной Сицилии, где свежие сезонные фрукты играют главную роль в кулинарных традициях. Легкий, воздушный и ароматный, он объединяет сладость арбуза с пряными нотками корицы и ванили. Его нежная текстура напоминает желе, но обладает более насыщенным фруктовым вкусом. Этот десерт идеально подходит для летней жары, даря приятную прохладу и чувство легкости. Итальянцы нередко дополняют его дроблеными фисташками или шоколадной крошкой, создавая гармонию вкусов и текстур. Подача в охлажденных креманках подчеркивает его свежесть, делая его идеальным завершением обеда или ужина. Пудинг из арбуза не только радует вкусом, но и восхищает своей простой элегантностью, олицетворяя итальянское искусство наслаждения жизнью.
1
В маленькой миске смешайте немного пюре арбуза с крахмалом до однородной массы.
- Крахмал: 40 г
- Арбузный сок: 0.5 кг
2
В небольшой кастрюльке смешайте пюре арбуза, разведенный крахмал, сахар, ванилин, забросьте палочку корицы.
- Арбузный сок: 0.5 кг
- Крахмал: 40 г
- Сахар: 165 г
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Палочки корицы: 0.3 штука
3
Доведите массу до кипения и уменьшите огонь до минимального. Оставьте тушиться, периодически помешивая, на 10–15 минут до загустения.
4
Подготовьте 2–4 креманки, сполоснув их под ледяной водой. Не высушивайте. Разлейте загустевшую массу по мокрым креманкам и поставьте в холодильник на ночь.
5
Подавайте в креманках либо достаньте пудинг из них. Присыпьте корицей, шоколадом и фисташками.