Кайзершмаррн с миндалем

2 порции

30 минут

Кайзершмаррн с миндалем — традиционный десерт австрийской кухни, получивший популярность и в Германии. Считается, что блюдо получило название в честь австрийского императора Франца Иосифа I, который особенно любил этот воздушный, нежный и слегка карамелизированный омлет. Добавление миндальных лепестков и корицы придает ему утонченность, а ром и изюм — богатый аромат и легкую сладость. При подаче блюдо разрывают на кусочки, создавая эффект «императорских клочков», и украшают яблочным повидлом и сахарной пудрой. Его едят как десерт или сытный завтрак, наслаждаясь сочным и нежным вкусом, который сочетается с легкой хрустящей корочкой. Этот шедевр австрийской кухни идеально подходит для уютных вечеров и теплых встреч за чашкой чая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 771.5
• Белки: 24.2g
• Жиры: 31.4g
• Углеводы: 92.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 0.7 ст.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Молоко: 0.5 ст.
• Ром: 1 ст.л.
• Миндальные лепестки: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Изюм: 2 ст.л.
• Корица: 1 ч.л.
• Лимонная цедра: 1 ч.л.
• Соль: щеп.
• Яблочное повидло: 2 ст.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Изюм промыть и залить ромом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 2 столовые ложки
   • Ром: 1 столовая ложка

2. Яйца разделить на желтки и белки. Взбить белки, а желтки смешать с мукой. Перемешать и добавить молоко, изюм, соль. Взбить все до образования пиков. Аккуратно вмешать в тесто. Добавьте миндаль, корицу и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 0.7 стакан
   • Молоко: 0.5 стакан
   • Изюм: 2 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Миндальные лепестки: 2 столовые ложки
   • Корица: 1 чайная ложка
   • Сахар: 3 столовые ложки

3. Растопить сливочное масло на сковороде. Вылить половину теста. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

4. Готовые блины порвать на куски, выложить горкой, полить повидлом, посыпав сверху пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочное повидло: 2 столовые ложки
   • Сахарная пудра: 1 столовая ложка