Chkmeruli

The main feature of this classic Georgian recipe is the abundance of garlic. It is better to cook chkmeruli, of course, not on the first date, but at a noisy family or friendly gathering, where everyone has known each other for a hundred years, it will be ideal . Fry a young chicken on a ketsi, generously crumble garlic and cilantro into a thick creamy sauce, bake sweet pumpkin right there as a side dish, put a bowl of homemade pickles, deal with all this with pleasure, and then do not be afraid to breathe on each other.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

На сковороде разогреть растительное масло или растопить куриный жир. Выложить курицу внутренней стороной вниз и придавить прессом. Это может быть специальный пресс, чистый камень или тяжелая кастрюля с водой. Жарить 7–10 минут до появления карамельной корочки.

Tools:

Разделать жареную курицу на порционные куски, вырезав позвоночник: окорочка, крылышки с частью грудки и нижние части грудки.

Раздавить чеснок при помощи пресса, добавить к нему немного соли и воды, перемешать. Должна получиться чесночная кашица.

В той же сковороде подогреть чесночную массу до появления яркого аромата.

Разрезать грудинку целой курицы вдоль и раскрыть тушку, как книгу. Если у курицы в области гузки есть жир, вырезать его.

Обмазать курицу аджикой, солью и перцем.

Затем перевернуть курицу и жарить под прессом еще 7–10 минут.

Затем влить молоко и выложить кусочки курицы.

Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне еще 15–20 минут. Подать.

Previous step1 / 10Next step