Мексиканский молочный десерт чонгос-саморанос
4 порции
140 минут
Когда речь заходит о мексиканских кулинарных традициях, на ум приходят прежде всего буррито и тортильи, однако десерты, как правило, остаются в тени. Один из таких десертов — чонгос-саморанос, также известный как пряный творог. Приготовить его весьма просто. Сначала молоко с помощью лимона превращают в творожистую массу. Затем, на протяжении нескольких часов, эту массу варят с пряностями, что придаёт ей аппетитный янтарный оттенок. В результате процесса формируется творог и отделяется сыворотка.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Молоко поставить на огонь.
- Молоко: 1 л
3
Добавить сахар.
- Сахар: 100 г
4
Добавить коричневый сахар.
- Коричневый сахар: 40 г
5
Добавить корицу, греть, пока сахар не растворится, не доводя до кипения.
- Палочки корицы: 3 штуки
6
Добавить сок одного лимона.
- Лимон: 1 штука
7
Перемешать и оставить на слабом огне на 2 часа. Молоко должно свернуться и приобрести янтарный цвет.
8
Процедить чонгос через сито.
9
Убрать палочки корицы.
- Палочки корицы: 3 штуки
10
Подать.