Mexican milk dessert chongos-samoranos

The first things that come to mind when thinking about Mexican cuisine are burritos and tortillas, and desserts are not even mentioned. Here is one of them - chongos-samoranos or spicy curd. It is prepared in an elementary way: milk is curdled with lemon, boiled for a couple of hours with spices to achieve a pleasant amber color, and separated into curd and whey.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Добавить сок одного лимона.

Tools:

Процедить чонгос через сито.

Tools:

Молоко поставить на огонь.

Добавить сахар.

Добавить коричневый сахар.

Добавить корицу, греть, пока сахар не растворится, не доводя до кипения.

Перемешать и оставить на слабом огне на 2 часа. Молоко должно свернуться и приобрести янтарный цвет.

Убрать палочки корицы.

Подать.

Previous step1 / 10Next step