Pate de Campagne (Country Pate)

Under the long name "pate de campagne" hides a pate, but not a simple one, but one made from four types of meat: pork belly, neck and liver, and bacon. It is good both for diversifying your menu and for holidays: if you can't eat the pate today, it will be even tastier tomorrow.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Переложить результат в глубокую форму для запекания. Вдавить в мясо лавровый лист и 2 веточки тимьяна.

Tools:

Добавить яйца.

Свиную шейку, грудинку, бекон и печень нарезать крупными кубиками.

Tools:

Превратить их при помощи комбайна в грубый фарш.

Добавить соль, перец, толченые ягоды можжевельника.

Добавить мелко нарезанные листья с 3 веточек тимьяна, белое вино, коньяк и фисташки. Перемешать все это с мясом.

Накрыть форму листом пергаментной бумаги, смазанной маслом.

Tools:

Затем поместить форму на противень, залитый на две трети горячей водой и поставить противень в духовку, разогретую до 160 градусов. Запекать час.

После чего извлечь паштет из духовки и дать ему 2 часа, чтобы остыл.

Previous step1 / 10Next step