Классический французский омлет
1 порция
15 минут
Классический французский омлет – это образец утонченности и простоты, воплощающий дух французской кухни. Легкий, воздушный и нежный, он представляет собой идеальный баланс текстур и вкусов. Его история уходит в глубину веков, являясь неотъемлемой частью гастрономической культуры Франции. Основной секрет – правильная техника приготовления: яйца взбиваются с молоком и специями, затем медленно готовятся на сливочном масле до мягкости. Добавление свежего зеленого лука, сочных помидоров черри и ароматного пармезана придает блюду интересный вкусовой акцент. Омлет складывают пополам, создавая изысканную форму и нежную начинку. Его подают как самостоятельное блюдо или в сопровождении свежего хлеба и легкого салата. Это не просто завтрак, а настоящая гастрономическая элегантность в каждой вилке.
1
Яйца разбить в миску. Влить молоко, слегка перемешать с помощью венчика.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 20 мл
2
Добавить щепотку соли, щепотку перца и еще раз тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Растопить на сковороде немного сливочного масла (на максимальной температуре), затем уменьшить температуру до средней величины и влить яичную смесь.
- Сливочное масло: 35 г
4
Тем временем, мелко нарезать зеленый лук и помидоры черри (каждый на две части).
- Зеленый лук: 1 пучок
- Помидоры черри: 5 штука
5
После того, как омлет достигнет состояния, когда нижняя его часть поджарится, а сверху он останется жидковатым, выложить на одну его сторону помидоры, немного зеленого лука и листьев ростков гороха маш. Посыпать тертым пармезаном.
- Помидоры черри: 5 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
- Ростки гороха маш: по вкусу
- Сыр пармезан: 50 г
6
Сложить омлет пополам и переложить на тарелку.
7
Сверху украсить листьями ростков гороха маш, зеленым луком и подавать к столу.
- Ростки гороха маш: по вкусу
- Зеленый лук: 1 пучок