Indonesian salad gado-gado

The birthplace of Indonesian salad is considered to be the island of Java, where it is still a local specialty. There are many variations of this dish, but the main one is considered to be a combination with boiled eggs, beans and tofu. The main feature is peanut sauce, which is generously poured over the entire plate.

Cooking steps

Step: 1

Обжарить арахис на сухой сковороде, затем, избавив его от шелухи.

Tools:

Обжарить тофу в масле до золотистой корочки.

В кипящем масле пожарить креветочные чипсы.

Яйца и картофель сварить до готовности.

Tools:

Кенийскую фасоль бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, в этой же воде бланшировать ростки сои в течение 30 секунд.

Выложить на тарелку все подготовленные ингредиенты, не смешивая их.

Поместить в блендер вместе с чесноком, пальмовым сахаром, креветочной пастой, тамариндовой пастой, соевым соусом, соком половины лайма и 120 мл воды. Пробить до однородной массы. Если соус кажется слишком густым, добавить еще немного воды

Затем их крупно нарезать.

Полить арахисовым соусом.

Можно есть как горячим, так и холодным.

Previous step1 / 10Next step