Irish Colcannon Mash

From Irish, "colcannon" is translated as white cabbage. In the Middle Ages, the poor cooked this dish all year round. It is understandable - the set of products and the method of preparation are extremely simple. Nowadays, vegetable puree is usually served only during the season when the main ingredient - cabbage - is ripe.

Cooking steps

Step: 1

Очищенный картофель нарезать и сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности. Это займет около 20 минут.

Tools:

В другой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее листья капусты, избавленные от толстых прожилок, на две минуты.

Грубо нарубить зеленый лук, оставив одно перо для украшения. Оставшийся лук нарезать колечками.

Пробить в блендере бланшированную капусту вместе с грубо нарубленным луком.

Tools:

Когда картофель сварится, слить воду и добавить в кастрюлю масло.

Добавить к пюре капустно-луковую массу из блендера.

Затем переложить их в ледяную воду, чтобы остановить приготовление.

Когда масло растает, хорошенько размять картофель до однородного пюре.

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Подавать, украсив колечками лука.

Previous step1 / 10Next step