З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ЧаудерАмериканская кухня
Paella dish
Мартышкин хлебАмериканская кухня
Paella dish
Пасхальный куличРусская кухня
Paella dish
Ирландское жаркое коддлИрландская кухня
Paella dish
Пан кон томатеИспанская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Салат НисуазФранцузская кухня

Энчилада

8 порций

80 минут

Энчилада — это мексиканская версия шаурмы, если рассматривать её в широком контексте. В тортилью из кукурузной муки помещается начинка, которая обязательно содержит соус с перцем чили, а желательно добавить и свежий острый перец. Выбор остальных ингредиентов весьма разнообразен: можно использовать курицу, овощи, говядину, картошку, сыр или даже рис.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
431.9
ккал
34.2g
грамм
16.6g
грамм
37g
грамм
Ингредиенты
8порций
Растительное масло
60 
мл
Репчатый лук
140 
г
Куриное филе
700 
г
Красная консервированная фасоль
1 
бан.
Зеленый перец чили
50 
г
Тортильи
8 
шт.
Тертый сыр
200 
г
Сушеный перец чили
80 
г
Палочки корицы
1 
шт.
Помидоры
200 
г
Чеснок
1 
зуб.
Орегано
0.5 
ч.л.
Копченая паприка
0.5 
ч.л.
Молотый кумин (зира)
0.5 
ч.л.
Кинза
30 
г
Молотый черный перец
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Сахар
1 
ч.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Подготовить необходимые ингредиенты.

  • 2

    Сушеные перцы отправить в кастрюлю, залить 750 мл воды, добавить палочку корицы, довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут. Затем слить воду в отдельную емкость (она еще пригодится).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сушеный перец чили80 г
    2. Палочки корицы1 штука
  • 3

    На сковороде разогреть растительное масло, обжарить 40 г измельченного лука до мягкости.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло60 мл
    2. Репчатый лук140 г
  • 4

    Добавить помидоры, нарезанные кубиком, измельченный чеснок, копченую паприку, сахар, соль, кумин и орегано. Готовить еще 5-7 минут на среднем огне.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Помидоры200 г
    2. Чеснок1 зубчик
    3. Копченая паприка0.5 чайная ложка
    4. Сахар1 чайная ложка
    5. Соль по вкусу
    6. Молотый кумин (зира)0.5 чайная ложка
    7. Орегано0.5 чайная ложка
  • 5

    Поместить овощи из сковороды в блендер, добавить вареные перцы и влить две трети отвара, пробить до однородности. Если нужно, добавить еще перечный отвар, чтобы сделать соус более жидким.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сушеный перец чили80 г
    2. Палочки корицы1 штука
  • 6

    Протереть соус через сито, чтобы избавиться от крупных частиц.

  • 7

    Обжарить измельченный лук до мягкости на растительном масле. Добавить измельченный зеленый чили, обжаривать еще пару минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло60 мл
    2. Репчатый лук140 г
    3. Зеленый перец чили50 г
  • 8

    Затем добавить курицу, нарезанную кубиками, посолить. Готовить 6-8 минут до готовности курицы.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриное филе700 г
    2. Соль по вкусу
  • 9

    Тортилью смазать двумя столовыми ложками подготовленного соуса, выложить в линию фасоль, курицу, посыпать тертым сыром и завернуть в трубочку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тортильи8 штук
    2. Тертый сыр200 г
    3. Красная консервированная фасоль1 банка
    4. Куриное филе700 г
  • 10

    Так проделать со всеми лепешками, выложить их в подходящую форму, смазанную растительным маслом. Сверху полить соусом, посыпать тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло60 мл
    2. Тертый сыр200 г
  • 11

    Подавать, посыпав рубленной кинзой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кинза30 г

Похожие рецепты

ГотовитьПросто - Энчилада