Украинский манный пудинг с пьяной вишней

3 порции

35 минут

Украинский манный пудинг с пьяной вишней — это настоящий гастрономический шедевр, сочетающий нежность манного суфле и насыщенный вкус карамелизированной вишни с бренди. Это блюдо напоминает традиционные украинские сладкие запеканки, но с изысканным современным акцентом. Манная крупа, обжаренная в сливочном масле до золотистого цвета, становится основой мягкого и воздушного пудинга. Пьяная вишня, пропитанная апельсиновым соком, коричневым сахаром и бренди, придает десерту глубокий фруктовый аромат. Запеченный под слоем сахара, он приобретает карамельную корочку, а миндальные хлопья добавляют изысканный хруст. Этот пудинг идеально подойдет для уютных вечеров и особых случаев, сочетая в себе тепло домашней кухни и нотки утонченной гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 352.7
• Белки: 5.8g
• Жиры: 16g
• Углеводы: 43.4g

Ингредиенты

• Манная крупа: 3.5 ст.л.
• Вишня: 250 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Апельсиновый сок: 1 ст.л.
• Коричневый сахар: 0 г
• Черри бренди: 1 ст.л.
• Сахар: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Хлопья миндаля: по вкусу

Шаги приготовления

1. Порежьте вишню на половинки, очистите от косточек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 250 г

2. Разогрейте чугунную сковороду. Смешайте на разогретой поверхности вишню, апельсиновый сок, бренди и коричневый сахар. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока вишня не размягчится, и сироп не станет достаточно густым примерно 10–12 минут. Снимите с огня и охладите при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 250 г
   • Апельсиновый сок: 1 столовая ложка
   • Черри бренди: 1 столовая ложка
   • Коричневый сахар: 0 г

3. Разогрейте кастрюлю с толстым дном, добавьте сливочное масло. Нагрейте масло и аккуратно струйкой всыпьте манную крупу. Жарьте крупу при постоянном помешивании до золотистого цвета примерно 5 минут. Не пережарьте крупу, иначе она будет горчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Манная крупа: 3.5 столовые ложки

4. Разогрейте духовку до 180 градусов.

5. Смажьте огнеупорные формы сливочным маслом. Равномерно распределите вишневый джем по дну форм.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 2 столовые ложки

6. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой сахара. Аккуратно вмешайте обжаренную манную крупу. Разложите массу поверх джема, посыпьте сверху слоем сахара, примерно 2 столовыми ложками. Выпекайте в духовке 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сахар: 3 столовые ложки
   • Манная крупа: 3.5 столовые ложки
   • Сахар: 3 столовые ложки

7. Выньте из духовки и подавайте, посыпав сверху миндальными хлопьями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлопья миндаля:  по вкусу