Диетический мусс из цукини
4 порции
45 минут
Диетический мусс из цукини — легкое и нежное блюдо, идеально подходящее для тех, кто стремится к здоровому питанию. Цукини, благодаря мягкому вкусу и низкой калорийности, стал любимцем европейской кухни. Этот мусс отличается воздушной текстурой, которую ему придает взбитый яичный белок. Добавление зелени и специй придаёт блюду свежесть и пикантность, а овсяные отруби формируют хрустящую основу. Запекание на водяной бане сохраняет нежность, делая мусс приятным на вкус и полезным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве оригинального гарнира к рыбе или курице. Идеальный вариант для лёгкого ужина или утончённого перекуса!
1
Очистить и порезать 300–400 грамм цукини. Затем отварить около 10 минут, воду слить (можно приготовить на пару). Перемолоть в блендере до состояния пюре.
- Цукини: 300 штук
2
Взбить 1 крупный или 2 мелких белка с солью в плотную пену на высокой скорости миксера. Смешать с кабачковым пюре. Добавить рубленые травы (петрушку или мяту, к примеру), перец и перемешать миксером на низкой скорости.
- Яичный белок: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
- Специи: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В порционные формочки (с таким количеством ингредиентов понадобится 2 штуки) насыпать и разровнять по дну овсяные отруби (хлопья), сверху выложить белково-овощную массу. Выпекать на водяной бане в духовке при температуре 150 градусов 30–40 минут до слегка подрумяненной корочки.
- Отруби: 16 г