Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

2 порции

30 минут

Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури, представляющего собой круглую чашу с рисом, дополненную различными ингредиентами, от куска свинины или говядины до угря. Если верить источникам, оякодон придумали в Осаке около 1900 года, бросив на рис кусочки курицы с весенним луком и залив их яйцом. Название блюда, к слову, буквально означает на японском «мать и дитя». Кстати, готовить оякодон можно не только с курицей, с говядиной тоже вкусно. И еще это не только завтрак — он может быть и обедом, и ужином.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 595.1
• Белки: 56.2g
• Жиры: 11.9g
• Углеводы: 63.6g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Куриное филе: 300 г
• Рис: 0.5 ст.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соевый соус: 6 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Зеленый лук: 20 г

Шаги приготовления

1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Соевый соус: 6 столовых ложек

2. Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Сахар: 2 столовые ложки

3. Тем временем куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г

4. Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г

5. В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

7. Зеленый лук измельчить. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 20 г
   • Рис: 0.5 стакан

8. Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 20 г