Баскский омлет с обжаренными перчиками
2 порции
60 минут
Баскский омлет с обжаренными перчиками — это воплощение южного темперамента и кулинарной страсти региона Баск. Этот яркий, насыщенный вкусами омлет сочетает сочность помидоров, сладость обжаренных перцев и пряную нотку базилика, создавая поистине гармоничное блюдо. Легкость яиц придает текстуре воздушность, а сливочное масло наполняет ароматом уюта. Традиционно его подают в теплой компании с бокалом молодого белого вина, наслаждаясь неторопливой беседой. Такое блюдо идеально для завтрака или легкого ужина, его можно подавать с хрустящим багетом или нежным сыром. Баскская кухня славится любовью к простым, но безупречно сбалансированным вкусам, и этот омлет — один из её ярчайших представителей, пробуждающий воспоминания о теплых вечерах на берегу Бискайского залива.
1
Удалить кожицу и зерна у помидоров, нарезать кубиками. Помидоры нужно брать твердые.
- Помидоры: 450 г
2
Обжарить перцы в растительном масле, масло слить (1 десертную ложку нужно сохранить). Нарезать перцы полосками.
- Свежий красный перец: 110 г
3
В сковороде растопить сливочное масло, добавить масло, оставшееся от перцев, положить лук и обжарить в течение 10 минут, не доводя до коричневого цвета.
- Сливочное масло: 10 г
- Репчатый лук: 2 головки
4
Положить измельченный чеснок и помидоры, перемешать, добавить соль, перец, базилик и готовить 20 минут. Положить полоски перца.
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 450 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Листья базилика: 0.5 столовая ложка
- Свежий красный перец: 110 г
5
Взбить яйца, влить их в сковороду. Мешать до тех пор, пока масса не начнет густеть, а яйца не будут готовы. Снять сковороду с огня и, не прекращая мешать, подать к столу.
- Куриное яйцо: 4 штуки