Лаваш с яйцом и сыром, или ёка
1 порция
5 минут
Ёка — это традиционное блюдо армянской кухни, простое, но удивительно вкусное. Оно представляет собой хрустящий, слегка поджаренный лаваш с нежной начинкой из яйца и расплавленного сыра. История ёки связана с кочевыми народами Закавказья, которые ценили блюда, готовящиеся быстро и из доступных ингредиентов. Это идеальный вариант сытного завтрака или легкого перекуса. Лаваш, пропитанный сливочным маслом и слегка подсоленной водой, становится мягким, но сохраняет приятную текстуру. Яйцо, равномерно распределённое по поверхности, создаёт тонкий, насыщенный вкус, а сыр добавляет кремовую нотку и аппетитную тянущуюся консистенцию. Готовая ёка складывается пополам, превращаясь в удобный, питательный и ароматный перекус, который можно дополнить зеленью или специями. Подаётся горячим, сразу после приготовления, чтобы насладиться его насыщенным вкусом.
1
Предварительно раскалить сковороду и прожарить в ней сливочное масло.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Два сложенных вместе армянских лаваша нарезать листами 15х15 см (на самом деле размер может быть каким угодно, лишь бы листы помещались на сковороду, в идеале лаваш обрезается в размер сковороды). Эти же 2 нарезанных лаваша (не отделяя друг от друга) окунаем в подсоленую воду и выкладываем на сковороду.
- Армянский лаваш: 2 штуки
- Вода: 0.5 л
- Соль: по вкусу
3
Обжариваем с двух сторон. В процессе приготовления можно добавить 1–2 столовые ложки подсоленой воды, чтобы листы лаваша получились мягкими.
- Вода: 0.5 л
4
Затем в центр лаваша разбиваем яйцо и размазываем его по всей поверхности. Немного прожариваем. Когда яйцо схватится на лаваше, добавим тертого сыра. Несколько секунд обжарим «сырную» сторону нашего блюда и сложим лаваш пополам (сырной и яичной стороной внутрь). Ёка готова.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сыр: 30 г