Вафли из кабачка
2 порции
30 минут
Вафли из кабачка – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее простоту приготовления с удивительным вкусом. Тонкие вафельные корочки обволакивают сочную начинку из молодых кабачков, лука и специй, создавая гармонию текстур и вкусовых оттенков. Сметанный соус с зеленью и огурцом придаёт им свежесть и лёгкость, делая их идеальной закуской или лёгким завтраком. История блюда уходит корнями в традиции русской домашней кухни, где овощные лепёшки и оладьи всегда занимали особое место. Это прекрасная альтернатива привычным мучным вафлям – полезное и аппетитное угощение, подходящее как для ежедневного питания, так и для праздничного стола.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Кабачки натереть на крупной терке.
- Молодые кабачки: 700 г
3
Лук натереть на мелкой терке.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Переложить кабачки и лук на сито с марлей, посолить, перемешать и оставить на 10 минут.
- Соль: по вкусу
5
Хорошо отжать влагу из овощей.
6
Смешать овощи, яйцо, молотый чеснок, хмели-сунели, муку и разрыхлитель.
- Молодые кабачки: 700 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Молотый сушеный чеснок: 2 г
- Хмели-сунели: 2 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 50 г
- Разрыхлитель: 5 г
7
Разогреть вафельницу и смазать ее растительным маслом.
- Растительное масло: 20 мл
8
Выложить немного кабачкового теста в вафельницу и закрыть, жарить 4–5 минут до золотистой корочки.
9
Для соуса мелко нарезать кинзу и зеленый лук, огурец натереть на мелкой терке.
- Кинза: 10 г
- Зеленый лук: 10 г
- Огурцы: 70 г
10
Смешать сметану с зеленью, огурцом и чесноком, пропущенным через пресс. Посолить по вкусу.
- Сметана: 150 г
- Кинза: 10 г
- Зеленый лук: 10 г
- Огурцы: 70 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
11
Готовые вафли из кабачка макать в сметанный соус.