Kharsha (Semolina Pancakes)

Kharsha or kharcha are Moroccan pancakes made from semola flour, which are somewhat reminiscent of English muffins. A good option for breakfast: textured pancakes are served with jam, cheese or honey. In Russia, semola is a rather rare and expensive cereal, so it can be replaced with regular semolina, it is slightly different from semola, you can read more about their differences <a href="https://eda.ru/media/vopros/chem-otlichaetsya-manka-ot-semoly-i-semoliny">here</a>.

Cooking steps

Step: 1

Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном огне.

Tools:

Добавить растопленное масло и перемешать.

Влить молоко и перемешать в течение минуты. Оставить на 15 минут, чтобы манная крупа впитала молоко и масло.

Вырезать круглые оладьи с помощью кулинарного кольца или круглой формочки для печенья.

Затем перевернуть обжарить 3-4 минуты на другой стороне.

Tools:

Смешать манку и сахар.

Добавить соль и разрыхлитель.

Рабочую поверхность посыпать манкой и выложить тесто, распределить руками так, чтобы толщина пласта была 1-1,5 см.

Разогреть антипригарную сковороду без масла и обжарить харши с одно стороны 3-4 минуты на среднем огне.

Подавать горячими, есть с медом.

Previous step1 / 10Next step