Lviv syrniki

Lviv syrniki is a symbol of Lviv and as iconic a Ukrainian dessert as the Kyiv cake. These are not the usual syrniki, but rather a casserole. In the classic version, raisins and lemon zest are added to the Lviv syrniki, but there are versions with fresh berries, cocoa and even potatoes. The finished syrniki is covered with glaze and left to stand in the refrigerator for 4-5 hours before serving.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредетенты.

Затем добавить промытый изюм и цедру лимона, перемешать.

В отдельной чистой и сухой чаше взбить белки до мягких пик. Постепенно добавить их к творожной массе, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой и двигаясь снизу вверх.

Прямоугольную форму для выпечки щедро смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Переложить творожную массу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–60 минут. Дать готовому сырнику полностью остыть, после чего можно доставать его из формы.

Tools:

В небольшом сотейнике прогреть 70 грамм сливочного масла с 40 граммами сахара и какао-порошком до растворения сахара. Затем добавить сметану и перемешать до однородной массы.

Tools:

Сырник перевернуть на доску и покрыть его глазурью.

Творог протереть через сито.

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки со 130 граммами сахара добела, затем добавить творог, манку и 110 г размягченного сливочного масла, вымесить до однородной массы.

Tools:

Отправить в холодильник на 4–5 часов, после чего можно будет подавать его к чаю.

Previous step1 / 10Next step