Mung dal soup
10 servings
60 minutes
Add to favorites
Mung dal is a lean version of Indian pea soup, it has no cream, but it does have cabbage, potatoes and lots of spices. Mung peas can easily be replaced with lentils or beans.
CaloriesProteinsFatsCarbohydrates
0kcal0grams0grams0grams
Mung peas400 g
Vegetable oil200 ml
Potato200 g
Cauliflower200 g
Bay leaf3 pieces
Cumin (zira) to taste
Green chili pepper4 pieces
Ginger paste1 tablespoon
Spinach100 g
Melted butter375 g
Salt to taste
Sugar to taste
Garam masala2 teaspoons
Step: 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Tools:
Переложить маш в толстостенную кастрюлю, залить водой так, чтобы она его покрывала, довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут.
Обжарить в нем картофель и капусту в течение 2–5 минут. Они должны зазолотиться, но остаться жесткими. Переложить обжаренные овощи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Tools:
В то же масло бросить лавровый лист и зиру, обжарить их в течение 30 секунд, затем добавить измельченные перцы чили и имбирную пасту, жарить еще минуту. Добавить жареные овощи, измельченный шпинат и вареный маш, приправить сахаром и солью, прогреть.
Добавить топленое масло и гарам-масала.
Предварительно замоченный маш обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Это займет 10 минуты. Затем снять с огня и промыть под проточной водой.
Tools:
Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком.
Tools:
Цветную капусту разобрать на соцветия примерно такого же размера.
В сковороде разогреть растительное масло до 180 градусов.
Снова прогреть и подавать.
1 / 10