Pavlova

Подготовить необходимые ингредиенты.

Переложить меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление.

Взбить сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пик.

Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки.

Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.

На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.

Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик.

Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.

Украсить клубникой и киви.