Pasta arrabbiata

Pasta arrabbiata is a very popular Italian pasta, slightly behind pasta bolognese or carbonara in its fame. The arrabbiata sauce, after which the entire dish is named, was invented in the central part of Italy, in the Lazio region . The nature of the sauce is reflected in its recipe, arrabbiato is translated from Italian as "angry, angry, furious". And here it is up to you to decide how angry the pasta will be. The reason is in the hot pepper, the amount and spiciness of which, of course, can be varied .

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

В большой кастрюле довести воду до кипения, бросить туда пасту и варить на минуту меньше, чем указано на упаковке.

Tools:

Готовую пасту слить и добавить к соусу. Хорошо перемешать, убедившись, что она равномерно покрыта соусом.

Tools:

Посыпать пасту измельченной петрушкой.

Добавить помидоры и тушить на медленном огне 10–15 минут, пока соус не загустеет. Добавить соль, перец и сахар по вкусу.

Измельчить чеснок.

Измельчить чили.

Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить на среднем огне измельченный чеснок в течение 30 секунд. Ни в коем случае не давать ему подрумяниться, иначе он будет горчить.

Добавить измельченные чили и обжаривать еще 10–15 секунд.

Подать.

Previous step1 / 10Next step