Оладьи из кабачков
4 порции
45 минут
Оладьи из кабачков – это нежное блюдо русской кухни, сочетающее в себе легкость овощей и насыщенность сметанного крема. Кабачки, обладая мягким вкусом, в сочетании со шпинатом и рисовой мукой дают воздушную текстуру, а лимонная цедра и зелень придают свежесть. Истоки рецепта уходят в деревенскую кухню, где простые ингредиенты превращаются в настоящие кулинарные шедевры. Эти оладьи отлично подходят для завтрака или легкого ужина, их можно подавать с ароматным капучино. Легкость приготовления делает их популярными как среди опытных кулинаров, так и среди новичков, а сочетание сладковатого кабачка с нежной кислинкой лимона делает вкус незабываемым.
1
Натереть на средней терке кабачки. Отжать от сока.
- Кабачки: 1 кг
2
Яйца взбить с сахаром и солью.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Шпинат бланшировать, отжать, добавить молоко.
- Шпинат: 200 г
- Молоко: 400 мл
4
Взбить шпинат с молоком в блендере.
- Шпинат: 200 г
- Молоко: 400 мл
5
В миске смешать тертые кабачки, взбитый шпинат, яйца и муку c разрыхлителем. Посолить по вкусу. Добавить щепотку сахара. Замесить жидкое тесто.
- Кабачки: 1 кг
- Шпинат: 200 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Рисовая мука: 160 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
6
На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, ложкой, формируя оладьи, положить тесто.
- Растительное масло: по вкусу
7
Обжарить тесто на небольшом огне с двух сторон до готовности.
8
Приготовить сметанный крем. Для этого в сметану добавить цедру 1 лимона, ложку лимонного сока и рубленую зелень, перемешать.
- Сметана 30%-ная: 200 г
- Лимон: 1 штука
- Зелень: 20 г
9
На тарелку выложить оладьи из кабачков и сметанный крем.
10
Подавать c капучино, сваренным в кофемашине Polaris PACM 2080AC IQ Home.