Фриттата раннего лета
4 порции
35 минут
Фриттата раннего лета — это нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, воплощающее свежесть и легкость теплого сезона. Ее корни уходят в традиционные фермерские завтраки, где использовали доступные сезонные продукты. В этом варианте сочетаются воздушная текстура яиц, мягкость молодого картофеля, хрустящая зелёная спаржа и пикантность козьего сыра. Шнитт-лук добавляет легкую свежесть, а обжаривание и запекание создают аппетитную золотистую корочку. Фриттата прекрасно подходит для лёгкого ужина, пикника или перекуса в течение дня. Её можно подавать теплой или холодной, дополняя свежими салатами или кусочками хрустящего хлеба. Это идеальный способ насладиться простыми, но насыщенными вкусами природы.
1
Порезать картофель на довольно крупные куски (можно не очищать от кожуры) и отварить в кипящей воде в течение 6–8 минут. На последние 3 минуты добавить в кастрюлю спаржу, порезанную пополам. Слить и промыть под холодной водой.
- Молодой картофель: 500 г
- Зеленая спаржа: 100 г
2
Взбить яйца со щепоткой соли и перца. Добавить раскрошенный сыр и мелко порезанный шнитт-лук. Нагреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавить картофель и спаржу и обжаривать на среднем огне, залить яйцами и готовить, пока яйца не схватятся.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Козий сыр: 175 г
- Шнитт-лук: 1 пучок
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Поставить сковороду под горячий гриль и подрумянить сверху. Охлаждать 5 минут, порезать на кусочки.