Манная каша по-немецки буберт
4 порции
30 минут
На нашем сайте буберт классифицируется как каша, хотя по сути это манный пудинг. Для его приготовления манную крупу не варят, а лишь прогревают и оставляют на некоторое время, чтобы она впитала влагу. В прошлом буберт с клюквенным киселем считался традиционным блюдом, которое подавали на свадьбах и похоронах. Вместо киселя можно использовать варенье или фруктовый сок, чтобы подчеркнуть густую текстуру манки яркими фруктовыми вкусами.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В сотейнике довести молоко до кипения.
- Молоко: 500 мл
3
Постепенно всыпать манную крупу, интенсивно перемешивая, заварить кашу, затем снять с огня.
- Манная крупа: 50 г
4
Взбить желтки с 40 граммами сахара, добавить к ним ваниль и немного манки, перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 65 г
- Ванильный экстракт: 0.5 чайная ложка
- Манная крупа: 50 г
5
Влить смесь в сотейник к манке, вернуть на небольшой огонь и мешать, пока масса не загустеет. Не доводить до кипения.
- Манная крупа: 50 г
6
Взбить белки до мягких пик и аккуратно вмешать их в кашу, также на медленном огне, не доводя до кипения.
7
Для киселя в чистый сотейник бросить ягоды, сахар, крахмал.
- Вишня: 130 г
- Сахар: 65 г
- Картофельный крахмал: 20 г
8
Влить воду. Поставить на огонь и довести до кипения.
- Вода: 350 мл
9
Выложить кашу в глубокую тарелку.
10
Обильно полить киселем. Подать.