Сладкая запеканка дрочена
4 порции
40 минут
Дрочена, также известная как драчена или драцона, представляет собой легкую запеканку, напоминающую омлет. Это блюдо имеет ритуальное значение; например, его традиционно приносили на кладбище в поминальные дни, однако нет ничего плохого в том, чтобы насладиться им за завтраком. В этом рецепте представлен основной вариант, но вы можете экспериментировать: замените молоко простоквашей или растительным аналогом, или добавьте к смеси картофель, орехи либо сухофрукты. Дрочена позволяет проявить фантазию!
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Половину пудры смешать с 50 граммами размягченного сливочного масла.
- Сахарная пудра: 70 г
- Сливочное масло: 80 г
3
Другую половину взбить с желтками добела.
- Сахарная пудра: 70 г
- Яичный желток: 3 штуки
4
Соединить масло и желтки вместе, посолить и хорошо перемешать.
- Сливочное масло: 80 г
- Яичный желток: 3 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Просеять пшеничную и ржаную муку.
- Пшеничная мука: 130 г
- Ржаная мука: 130 г
6
Постепенно всыпать муку в яичную смесь.
- Пшеничная мука: 130 г
- Ржаная мука: 130 г
7
Также постепенно вливая молоко. Должно получиться жидкое эластичное тесто.
- Молоко: 500 мл
8
Разогреть глубокую сковородку, которая подойдет для духовки, растопить в ней масло.
- Сливочное масло: 80 г
9
Влить тесто и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
- Молоко: 500 мл
10
Подать.