Пышные оладьи с изюмом
4 порции
30 минут
Пышные оладьи с изюмом — это истинное воплощение домашнего уюта, классика русской кухни, которая дарит наслаждение своим воздушным, нежным тестом и сладкими, карамелизированными нотками изюма. Их история уходит корнями в традиционные деревенские завтраки, когда хозяйки готовили их на скорую руку, используя простые, но душевные ингредиенты. Кефир в рецепте придает тесту особую легкость, а сода создает волшебную реакцию, заставляя оладьи подниматься, становясь мягкими и пышными. Сладость изюма гармонично дополняет тонкий вкус теста, а золотистая корочка добавляет приятную текстуру. Эти оладьи хороши не только на завтрак, но и как десерт к чашке ароматного чая. Идеальный выбор для уютного семейного вечера или мгновения сладкого наслаждения в одиночестве.
1
В небольшой миске взбить венчиком (миксером) яйцо, сахар и соль. Изюм промыть, если есть хвостики, удалить и замочить в воде.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 3 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Изюм без косточек: 20 г
2
Далее добавить кефир к яйцу и снова взбить.
- Кефир 1%-ный: 250 мл
3
Затем всыпать потихоньку просеянную муку, все вместе перемешать венчиком.
- Пшеничная мука: 200 г
4
Добавить соду, она войдет в реакцию с кефиром, будут мелкие пузырьки.
- Сода: щепотка
5
Добавить изюм в тесто.
- Изюм без косточек: 20 г
6
Разогреть небольшое количество растительного масла в сковородке. Столовой ложкой выложить оладьи в сковородку. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета (1–2 минуты). В сковородке можно будет заметить, как оладьи поднимутся и станут пышными.
- Вода: 40 мл