Турецкая яичница менемен

4 порции

25 минут

«Менемен» — это турецкое блюдо, представляющее собой яичницу с помидорами. В отличие от израильской шакшуки, для его приготовления требуется всего несколько компонентов. Вам нужно обжарить лук с помидорами, а затем аккуратно влить яйца на овощи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 198.1
• Белки: 8.9g
• Жиры: 14.3g
• Углеводы: 8.5g

Ингредиенты

• Помидоры: 300 г
• Перец чили: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Орегано: 0.5 ч.л.
• Перец чили хлопьями: щеп.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Оливковое масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Помидоры бланшировать, очистить от кожи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 300 г

3. Нарезать помидоры небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 300 г

4. Измельчить лук, перец и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Перец чили: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика

5. На оливковом масле обжарить лук до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 1 головка

6. Добавить чеснок, обжаривать еще секунд 30, до появления аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

7. Затем добавить перец, помидоры, хлопья чили и орегано, посолить по вкусу и тушить на среднем огне 7–8 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 2 штуки
   • Помидоры: 300 г
   • Перец чили хлопьями:  щепотка
   • Орегано: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу

8. Разбить в сковороду с овощами яйца и слегка помешать их лопаткой, чтобы разрушить желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

9. Поперчить по вкусу, готовить еще 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Тут же подавать