Жареный сулугуни с острой шпинатной пастой
4 порции
75 минут
Жареный сулугуни с острой шпинатной пастой — это настоящее гастрономическое наслаждение, воплощающее дух грузинской кухни. Нежный, солоноватый сулугуни, покрытый хрустящей корочкой из панировочных сухарей, раскрывает свой вкус еще ярче в сочетании с пикантной шпинатной пастой. Шпинат придаёт блюду свежесть, а грецкие орехи и чеснок — насыщенность и глубину. Острая нотка перца чили оживляет вкус, превращая каждую вилку в праздник. Это блюдо идеально для теплых дружеских застолий или уютных вечеров, когда хочется насладиться чем-то особенным. Простота приготовления делает его доступным, а богатство вкусов — незабываемым. Подача жареного сулугуни с охлажденной пастой создаёт контраст текстур, который делает вкус еще более ярким и насыщенным.
1
Шпинат опустить в кипящую воду на 2-3 минуты.
- Молодой шпинат: 100 г
2
Грецкие орехи, зубчик чеснока, очищенный перец и остывший шпинат измельчить в блендере (до состояния пасты) и на 1 час убрать в холодильник.
- Молодой шпинат: 100 г
- Грецкие орехи: 50 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили: 1 штука
3
Из одной булки сделать панировочные сухари.
- Чиабатта мини: 1 штука
4
Нарезать сулугуни кубиками или пластинками, взбить 2 яйца, сулугуни обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и с каждой стороны обжарить на сливочном масле.
- Сыр сулугуни: 300 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чиабатта мини: 1 штука
- Сливочное масло: 30 г
5
Вынуть из холодильника пасту и все вместе подать на стол.