Тартар из голубого тунца с гуакамоле
1 порция
20 минут
Тартар из голубого тунца с гуакамоле — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее свежесть и нежность рыбы с насыщенным, бархатистым вкусом авокадо. Этот рецепт вдохновлён традицией французских тартаров, в которых сырые продукты раскрывают свои истинные вкусовые качества. Нежные кусочки тунца маринуются в ароматной смеси соевого соуса, оливкового масла и цитрусовых, приобретая тонкие восточные нотки. Гуакамоле, с лаймовым соком и кинзой, добавляет пикантности и свежести. Дополняет композицию хрустящий бородинский хлеб, который привносит текстурное разнообразие. Блюдо идеально подходит для утончённого аперитива или лёгкого ужина, удивляя гармонией вкусов и элегантной подачей.
1
Нарезать тунец мелким кубиком, замариновать в смеси соевого соуса и оливкового масла с добавлением лимонного сока, соли и перца по вкусу.
- Тунец: 100 г
- Соевый соус: 10 мл
- Оливковое масло: 10 мл
- Лимонный сок: 20 мл
2
Мелко нарубить авокадо, добавить оливковое масло, кинзу, сок лайма, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать до консистенции кашицы.
- Авокадо: 60 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Кинза: 5 г
- Сок лайма: 10 мл
3
Нарезать тонко бородинский хлеб и подсушить его в духовом шкафу в течение 5-10 мин.
- Бородинский хлеб: 30 г
4
Помидоры также нарезать кубиком и перемешать с тунцом.
- Тунец: 100 г
- Бакинские помидоры: 60 г
5
Подавать гуакамоле рядом со смесью тунца с томатами (не смешивай их), сверху посыпав кунжутом и украсив веточкой кинзы.
- Авокадо: 60 г
- Тунец: 100 г
- Бакинские помидоры: 60 г
- Кунжут: 5 г
- Кинза: 5 г