Фаршированный перец с фетой и шпинатом

6 порций

50 минут

Фаршированный перец с фетой и шпинатом — это истинное воплощение болгарской кухни, наполненное богатым вкусом и ароматом средиземноморских специй. Запеченные болгарские перцы становятся нежными и сладковатыми, а их начинка — сочетание кремовой феты, сочного шпината, перловки и ароматных кедровых орешков — придаёт блюду насыщенность и приятную текстуру. Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Оно гармонично сочетает свежие овощи, полезные злаки и мягкий сыр, создавая совершенный баланс вкусов. Фаршированные перцы можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с лёгким йогуртовым соусом и свежим хлебом. Их насыщенный вкус и аппетитный аромат делают этот рецепт настоящей гастрономической жемчужиной.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 405.9
• Белки: 12.4g
• Жиры: 22.3g
• Углеводы: 41.4g

Ингредиенты

• Зеленый перец: 3 шт.
• Сыр фета: 0.7 ст.
• Шпинат: 250 г
• Лук: 1 шт.
• Перья чеснока: 2 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Помидоры: 400 г
• Грибной бульон: 2.5 ст.
• Сушеный орегано: 2.5 ч.л.
• Кедровые орехи: 0.3 ст.
• Перловая крупа: 1 ст.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 С. Далее подготовить перец. Разрезать его пополам и удалить семена и сердцевину. Поместить их на противень и смазать оливковым маслом. Запекать в духовке до мягкости в течении 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый перец: 3 штуки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

2. Пока запекается перец, приготовить начинку. В большой сковороде поджарить на оливковом масле нарезанный кубиками лук до мягкости, затем добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Перья чеснока: 2 штуки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

3. Затем влить овощной или куриный бульон, добавить помидоры, нарезанные кубиками и перловку. приправить специями и довести до кипения. Готовить, пока перловка не станет мягкой и основная часть жидкости выпарится. Добавить шпинат и перемешать

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибной бульон: 2.5 стакана
   • Помидоры: 400 г
   • Перловая крупа: 1 стакан
   • Сушеный орегано: 2.5 чайные ложки
   • Шпинат: 250 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Затем поджаренные кедровые орешки, которые можно подрумянить в духовке, пока варится перловка. Для завершающего штриха добавить половину раскрошенного сыра Фета и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 0.3 стакан
   • Сыр фета: 0.7 стакан

5. Заполнить подготовленный перец начинкой и покрошить сверху оставшимся сыром Фета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 0.7 стакан