Жареная хамса
4 порции
25 минут
Жареная хамса – это блюдо, пропитанное духом еврейской кухни, где простота сочетается с глубоким вкусом. Хрустящая, золотистая корочка, обволакивающая нежное мясо хамсы, создается благодаря панировке из муки, соли и черного перца. Рыбка обжаривается в кипящем масле, приобретая аппетитный аромат и приятную текстуру. Это блюдо идеально подходит как закуска – его традиционно подают с долькой лимона, который придает освежающую кислинку. Жареная хамса популярна среди средиземноморских народов, но особенно любима в еврейских семьях, где ее готовят к праздникам и семейным застольям. Подавать можно с зеленью или легким соусом. Она отлично сочетается с охлажденными белыми винами или традиционным айраном.
1
Смешать муку с солью и перцем. Добавить всю рыбу и хорошо перемешать с мукой.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Хамса: 1 кг
2
Обжарить рыбок в кипящем масле по несколько штук сразу до золотистого цвета
- Растительное масло: 2 л
3
Готовую рыбу выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир. Подавать с долькой лимона.
- Лимон: 1 штука