Ирландские картофельный оладьи
4 порции
30 минут
Ирландские картофельные оладьи, или боxty, — это традиционное блюдо ирландской кухни, берущая корни в сельской местности, где картофель был главным продуктом. Их текстура удивительно нежная, сочетая варёный и сырой картофель, что придаёт легкость и воздушность. Добавление хрустящего бекона, сливочного масла и муки делает их насыщенными, а сода помогает тесту стать более воздушным. Эти оладьи отлично подходят как самостоятельное блюдо, особенно с охлаждённой сметаной, но также могут быть гарниром к мясу или рыбе. Их подают горячими, прямо с сковороды, наслаждаясь хрустящей корочкой и нежной серединкой. В Ирландии боxty часто ассоциируется с домашним уютом и деревенским гостеприимством, что делает их не только вкусным, но и атмосферным блюдом.
1
Бекон обжарьте до хруста на сухой сковороде
- Бекон: 50 г
2
2 картофелины очистить и отварить затем его помять толкушкой или пропустить через картофельный пресс. Оставшийся картофель почистить и измельчить в блендере до однородности или натереть на мелкой терке
- Картофель: 4 штуки
3
Откинуть сырой картофель на мелкое сито и хорошо отжать
- Картофель: 4 штуки
4
В большой миске, смешайте сырой и вареный картофель, муку, бекон, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Хорошо перемешайте
- Картофель: 4 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Бекон: 50 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
5
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много
- Растительное масло: 4 столовые ложки
6
Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2-3 мин. Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны. То же самое проделайте с остальным тестом
- Растительное масло: 4 столовые ложки
7
Подавать со сметаной