Жемчужный лук с оранжевой горчицей
4 порции
40 минут
Жемчужный лук с оранжевой горчицей — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность карамелизированного лука, пикантность горчицы и богатый вкус белого вина. История блюда восходит к традиционным французским рецептам, где лук запекается в винном маринаде, приобретая сладковатую глубину вкуса. Морковно-горчичный соус, усиленный сливками и беконом, добавляет блюду насыщенность и легкую пряность. Такое блюдо отлично подходит к запеченному мясу или может быть самостоятельным горячим закусочным акцентом. Его едят, наслаждаясь гармоничным сочетанием сладости лука, сливочной нежности и терпкого аромата горчицы. Жемчужный лук с оранжевой горчицей — настоящий гастрономический шедевр, который подарит вам новые вкусовые впечатления и уютную атмосферу европейской кухни.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Положить лук в противень, сбрызнуть оливковым маслом и залить 400 мл белого вина. Посолить, поперчить и отправить в духовку на 30 минут, пока жидкость не испарится почти до конца.
- Жемчужный лук: 16 штук
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 600 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Нарезать морковь кусочками и жарить на растопленном сливочном масле около 5 минут. Добавить муку, горчицу, соль и перец и готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Морковь: 2 штуки
- Сливочное масло: 25 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Горчица: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
На отдельной сковородке в оливковом масле обжарить бекон, то и дело помешивая, около 5 минут. Залить оставшимся вином и томить, пока вино не выпарится. Перемешать бекон со сливками и соединить с морковно-горчичной смесью. Лук подавать, обильно полив соусом.
- Бекон: 200 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Белое сухое вино: 600 мл
- Сливки 48%-ные: 50 мл