Квашеная капуста, тушенная в пиве

4 порции

30 минут

Квашеная капуста, тушенная в пиве, — это традиционное блюдо немецкой кухни, которое идеально сочетается с мясными блюдами и колбасами. Корни этого рецепта уходят в глубину веков, когда ферментация капусты была способом сохранения пищи на зиму. Пиво, добавляемое в процессе приготовления, придаёт капусте насыщенный, слегка сладковатый вкус с нотками солода. Тушение на медленном огне делает её мягкой и ароматной, а специи добавляют пикантность. Это блюдо особенно популярно в Баварии, где его подают в качестве гарнира к свиным рулькам и колбаскам. Оно прекрасно дополняет трапезу, согревая и создавая уютную атмосферу, особенно в прохладные осенние и зимние вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 100
• Белки: 4.9g
• Жиры: 0.2g
• Углеводы: 16.8g

Ингредиенты

• Квашеная капуста: 1 кг
• Светлое пиво: 500 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Капусту отжать и выложить в ровным слоем в глубокую сковороду

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 1 кг

2. Залить капусту пивом примерно до половины капустного слоя

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлое пиво: 500 мл

3. Тушить на медленном огне до мягкости периодически помешивая

4. Посолить, поперчить, увеличить огонь и выпарить излишки пива

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу