Аджика острая

4 порции

30 минут

Аджика острая – это истинное воплощение азербайджанской кухни, насыщенное ароматами свежих томатов, болгарского перца и чеснока. Её история уходит корнями в древние традиции кавказских народов, где острые соусы были неотъемлемой частью трапезы. Ярко-красная, пряная и огненная, аджика пробуждает вкусовые рецепторы с первых мгновений. Острота чили гармонично сочетается с глубиной чеснока и свежестью корня петрушки, создавая сбалансированный и насыщенный вкус. Этот соус идеально подходит для мясных блюд, запечённых овощей и даже свежего хлеба. Важно дать аджике настояться, чтобы специи полностью раскрылись. Благодаря правильному хранению в стеклянных банках, её насыщенность сохраняется долго, позволяя наслаждаться этим изысканным вкусом в любое время года.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 239
• Белки: 10.1g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 49.2g

Ингредиенты

• Помидоры: 1 кг
• Сладкий перец: 1 кг
• Чеснок: 300 г
• Перец чили: 20 г
• Соль: 3 ст.л.
• Корень петрушки: 100 г

Шаги приготовления

1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг
   • Сладкий перец: 1 кг
   • Чеснок: 300 г

2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 20 г
   • Соль: 3 столовые ложки
   • Корень петрушки: 100 г

3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике.