Багет с чесночным маслом

2 порции

120 минут

Багет с чесночным маслом — это ароматное и хрустящее произведение кулинарного искусства, вдохновлённое итальянской кухней. Этот хлеб, обладающий золотистой корочкой и насыщенным вкусом сливочного масла с чесночными нотками, идеально дополняет трапезу, будь то лёгкая закуска или сопровождение к изысканным блюдам. Его происхождение связано с традицией ароматизированного хлеба, широко распространённого в европейской гастрономии. Благодаря нежному тесту и пикантной начинке, багет с чесночным маслом радует гурманов сочетанием простоты и элегантности. Его приятно употреблять как в свежем, так и в слегка подогретом виде, сопровождая пасту, супы или просто наслаждаясь его богатым вкусом отдельно. Подлинная радость для тех, кто ценит качественную выпечку!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 969.6
• Белки: 19g
• Жиры: 42.4g
• Углеводы: 130.1g

Ингредиенты

• Вода: 130 мл
• Молоко: 130 мл
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 300 г
• Сухие дрожжи: 1.5 ч.л.
• Сливочное масло: 80 г
• Оливковое масло: 1 ч.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Зелень: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить (все ингредиенты до масла сливочного). Накрыть полотенцем и поставить, желательно в теплое место, на час. Тесто должно в объеме увеличиться вдвое. (Я, если честно, плохо помню, но мне вроде понадобилось муки гораздо больше, тесто не должно прилипать к рукам).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 130 мл
   • Молоко: 130 мл
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Пшеничная мука: 300 г
   • Сухие дрожжи: 1.5 чайная ложка

2. Для начинки смешать зелень с маслами, добавить чеснок и перец(в рецепте чеснока 2 зубчика, но я люблю почесночнее, поэтому взяла 4), перемешать до однородности. (Масло можно как растопить, так и использовать комнатной температуры).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г
   • Оливковое масло: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Зелень:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Подошедшее тесто еще раз вымесить на присыпанном мукой столе. Сформировать лепешку и свернуть в рулет. По желанию, разделить тесто на несколько частей (быстрее готовится и лучше пропекается, у меня было 2 багета) и сформировать маленькие багеты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г

4. Багет выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Затем сделать на багете надрезы поперек и один вдоль (я еще тогда смазывала взбитым белком яйца). Выпекать 10 минут при 180 градусах.

5. Достать из духовки. По линиям надрезов разрезать батон до середины. В разрезы положить чесночное масло (я мазала силиконовой кисточкой, надрезов у меня было много). Выпекать еще около 15-20 минут до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 80 г