Meat in French

Meat in French actually has very distant connections with France. This dish is of Russian-French origin. It appeared in the middle of the 19th century under the name "meat in Orloff" (more precisely veal Orloff, that is, veal in Orloff style ) . It was invented by a French chef who worked for the family of Count Alexei Orlov. All over the world, this casserole of meat, potatoes, mushrooms and cheese with béchamel sauce is known under its original name. In the post-Soviet space, a more budget-friendly version is known, which differs from the original - with pork instead of veal and often with mayonnaise instead of béchamel. We still suggest making béchamel - this way the taste will be more subtle.

Cooking steps

Step: 1

В сотейнике растопить сливочное масло.

Tools:

Свинину нарезать поперек волокон кусочками толщиной около 1 см.

Tools:

На смазанный маслом противень выложить мясо.

Вмешать муку.

Залить молоком и, постоянно помешивая, довести до кипения., в конце посолить по вкусу и снять с огня. Соус должен получиться консистенции густой сметаны.

Каждый кусочек слегка отбить, посолить и поперчить.

На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.

Сверху выложить бешамель.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25–30 минут, а затем выключить духовку и оставить мясо в остывающей духовке на 10–15 минут.

Tools:

Previous step1 / 10Next step