Hummus
12 servings
240 minutes
Add to favorites
Hummus is what the Arabs call Turkish chickpeas. From which, in fact, they make this simple nomadic sauce.
CaloriesProteinsFatsCarbohydrates
0kcal0grams0grams0grams
Chickpeas450 g
Garlic45 g
Olive oil100 ml
Cumin (zira)1 teaspoon
Tahini100 g
Salt to taste
Paprika to taste
Pita10 pieces
Pine nuts to taste
Lemon0.5 piece
Step: 1
Нут хорошо промыть и залить холодной водой. Оставить набухать на 8–12 часов.
В той же воде поставить нут на огонь, довести до кипения и варить 3 часа.
С головки чеснока срезать верхушку, поставить чеснок на фольгу, полить оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
Tools:
Перемолоть ее в ступе вместе с солью и двумя зубчиками свежего чеснока.
Пробить. Попробовать на вкус и добавить соль или лимонный сок, если нужно.
Tools:
На тарелку выложить готовый хумус, ложкой проделать в нем бороздку по кругу, украсить целыми горошинами, паприкой и оливковым маслом, также можно украсить хумус обжаренными кедровыми орехами.
На сухой сковороде обжарить зиру.
Tools:
Слить воду от нута в отдельную емкость, она еще пригодится. Нут пересыпать в блендер, оставив несколько горошин для украшения.
Добавить тхину, оливковое масло, пару ложек отвара, сок половины лимона, печеный чеснок и чесночно-куминовое пюре.
Подавать с питой и свежими овощами.
1 / 10