Кабачковая икра
10 порций
120 минут
Эта закуска станет настоящим украшением как дождливых августовских вечеров, так и холодных зимних праздников. Ключевым моментом является использование качественных овощей. Не забудьте, что к готовой икре рекомендуется подать рюмку холодной водки для полного наслаждения!
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Кабачки очистить от кожи и семян, крупно нарезать.
- Кабачки: 2 кг
3
Так же крупно нарезать лук.
- Репчатый лук: 0.5 кг
4
Нарезать морковь и помидоры.
- Помидоры: 1 кг
- Морковь: 0.5 кг
5
Прокрутить все овощи через мясорубку.
6
Поставить овощи на небольшой огонь и варить 1,5 часа, периодически помешивая.
7
Добавить к икре давленый чеснок.
- Чеснок: 10 зубчиков
8
Добавить соль, сахар, перец.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Добавить уксус, хорошо перемешать и поварить еще 10 минут.
- Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки
10
Горячую икру переложить в стерилизованные банки, закрутить крышками и оставить остывать под одеялом.
11
Хранить в прохладном месте.