Малосольные помидоры по-грузински
8 порций
30 минут
Малосольные помидоры по-грузински — это яркое проявление кулинарных традиций Грузии, где сочетаются простота приготовления и насыщенный вкус. Этот рецепт имеет глубокие корни в грузинской кухне, где свежие овощи играют ключевую роль. Благодаря ароматной кинзе, пикантному чесноку и острому красному перцу, помидоры приобретают характерный пряный вкус с легкой остротой. Они идеально подходят как закуска к мясным блюдам или шашлыку, а также дополняют застолье своим свежим и бодрящим характером. Заливка горячим рассолом позволяет овощам быстро пропитаться специями, создавая гармоничное сочетание сладости, солености и пикантности. Всего за сутки помидоры становятся нежными, сочными и насыщенными, готовыми украсить любой стол.
1
Обдать помидоры кипятком, подождать 5–10 секунд. Очистить помидоры от шкурки.
- Помидоры: 1.5 кг
2
Нарезать крупно чеснок, кинзу, острый красный перец.
- Чеснок: 1 головка
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Красный стручковый перец: 1 г
3
Банку обдать кипятком. Выложить первый слой помидоров. Посыпать кинзой, положить несколько зубчиков чеснока, острый красный перец, насыпать ложку черного перца горошком.
- Помидоры: 1.5 кг
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Чеснок: 1 головка
- Красный стручковый перец: 1 г
- Черный перец горошком: 4 чайные ложки
4
Повторить по слоям, пока банка не заполнится.
- Помидоры: 1.5 кг
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Чеснок: 1 головка
- Красный стручковый перец: 1 г
- Черный перец горошком: 4 чайные ложки
5
Приготовить рассол. В кипяток добавить соль, сахар, красный молотый перец по вкусу. Залить помидоры.
- Вода: 1 л
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый красный перец: 0.5 чайная ложка
6
Помидоры готовы через сутки.