Драники по-одесски

4 порции

60 минут

Драники по-одесски — это аппетитное блюдо украинской кухни, сочетающее нежность картофеля и пикантность репчатого лука. Их корни уходят в традиционные рецепты восточноевропейской кухни, где картофельные оладьи служили сытным и доступным угощением. В одесском варианте добавление сметаны и яичных желтков придаёт тесту особую мягкость, а мука и сода обеспечивают воздушную структуру. Обжаренные до золотистой корочки, эти драники обладают хрустящей оболочкой и насыщенным вкусом. Они идеально сочетаются со сметаной, усиливающей кремовую текстуру блюда. Подаются как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, украшая стол теплом и уютом. Драники по-одесски — это не просто еда, а часть гастрономической культуры, которая объединяет людей за одним столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 149.1
• Белки: 4g
• Жиры: 5.3g
• Углеводы: 22.4g

Ингредиенты

• Картофель: 400 г
• Репчатый лук: 40 г
• Сметана 20%-ная: 2 ст.л.
• Яичный желток: 2 шт.
• Пшеничная мука: 15 г
• Соль: по вкусу
• Сода: н.к.н.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель очистить и натереть на средней терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г

2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 40 г

3. Картофель слегка отжать и соединить с луком, сметаной, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Добавить в массу желтки, муку и соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 15 г
   • Сода:  на кончике ножа

5. Все тщательно перемешать. Сформировать небольшие котлетки 1–2 см в толщину.

6. Разогреть сковородку. Сбрызнуть маслом. Обжарить драники с двух сторон.

7. Подавать со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки