Американский яблочный пирог
8 порций
80 минут
Представляем вам уникальный рецепт американского яблочного пирога из «Золотой тысячи». Этот пирог, в который главным образом входят яблоки, отличается своей простотой в приготовлении. Для вашего удобства прилагается пошаговое видео, хотя даже без него следовать рецепту будет довольно легко.
1
Для теста, взбить масло и 50 грамм сахара в большой миске до однородности. Добавить 1 яйцо и желток (второй белок пригодится позже). Взбить вместе чуть меньше 1 минуты, это будет выглядеть немного как яичница.
- Сливочное масло: 225 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Затем добавить 350 грамм муки и начать перемешивать деревянной ложкой, когда тесто соберется, продолжить вымешивать руками. Аккуратно скатать тесто в шар, завернуть в пленку и охладить в течение 45 минут.
- Пшеничная мука: 400 г
3
Очистить яблоки от кожи, избавить от сердцевины и нарезать ломтиками около 5 мм толщиной.
- Яблоко: 1 кг
4
Накрыть слоем бумажных полотенец противень. Выложить яблоки на полотенца ровным слоем, накрыть бумажными полотенцами и выложить сверху еще слой яблок, который тоже накрыть. Оставить так яблоки на время приготовления теста.
5
Теперь смешать 140 грамм сахара, корицу и 50 грамм муки в миске, достаточно большой, чтобы положить туда яблоки.
- Коричневый сахар: 190 г
- Корица: 5 г
- Пшеничная мука: 400 г
6
Разогреть духовку до 170 градусов в режиме с конвекцией. Слегка взбить яичный белок вилкой. Отрезать треть теста и оставить его завернутым в пленку, остальное раскатать и выложить в форму.
7
Обсушить еще раз яблоки с помощью бумажного полотенца, всыпать их в миску, быстро перемешать руками и выложить на тесто.
- Яблоко: 1 кг
8
Край теста смочить водой, выложить оставшееся раскатанное тесто наверх и слепить края. Отрезать лишнее. Сделать в пироге пять надрезов для выхода пара.
9
Смазать пирог белком, посыпать сахарной пудрой и запечь в духовке в течение 40–45 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки
10
Затем вынуть и оставить на 10 минут. Подать.